ストウブにはまっております。
今日もお肉を焼いていきますよー!ヾ(*´∀`*)ノ
うまく焼けるかしらー?
購入場所【Du Butcher Carnes Nobres】
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先日ここのお店で買って食べた熟成肉がおいしく、店員さんが優しかったのでまたまたやってきましたー!(ㅅ´³`)♡
今回は熟成肉ではないノーマルなお肉を試してみようかと思いますっ!(´˘` )
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そういえば日本で塩にハマったんですが、ブラジルでお塩を買ったことがないな、と。
やっぱりブラジル肉にはブラジル塩があうのかしら?と、試しにひとつ購入してみましたー!
楽しみでありますっ!(๑˃̵ᴗ˂̵)و
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お店ホームページ→Du Butcher Carnes Nobres
本日の食材
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せっかくなので、いろんなお肉買ってみましたっ!(•∀•)♡
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【BIFE ANCHO】
日本で言うところのリブロースです。
630gで88,13レアル(1,800円くらい)。
このお店は他のお肉屋さんよりも高級店らしいのですが、それでもリブロースがこのお値段で買えるって、ブラジルのお肉の安さよっ!
ブラジル最高っ!(ㅅ´³`)♡
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【FLAT IRON】
日本だと「みすじ」と呼ばれる場所のようです。
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【FRALDA RED】
日本の「ハラミ」だそうです。
【BIFE ANCHO】をストウブで焼いてみたっ!
さて今日も、だんなさまに焼いていただきますよー!(•∀•)♡
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お肉には事前に塩をふっておきます。
油をひいて熱したストウブに、お肉をいれて焼きます。
ある程度焼けたらひっくり返して、反対側も焼きましょうっ!(´˘` )
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お好みの感じに焼けたら、お肉をアルミホイルで包んでストウブの中へ。
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蓋をして、しばらく休ませます。
だんなさま曰く、休ませている間にじっくりと予熱で中に火が通り、お肉がやわらかくなるそうです(ㅅ´³`)♡
実食っ!
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【BIFE ANCHO】
んー?
食べごたえがあって、ステーキ感が強いですねー(´˘` )
でもまぁ、普通ですかねー(•∀•)♡
塊肉が苦手なので、肉の味が強いとちょっとめげてしまいますが。
お肉大好きなだんなさまも、「家で焼いた肉なんてこんなもんかねー?」との感想。
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そういえば、買ったばかりのお塩を忘れてたっ!
というわけで振りかけて食べてみるとっ!?
あらやだ!!!(º ロ º )
おいしいじゃないっ!(笑)
びっくりするほどおいしくなりましたっ!(笑)
やはり日本の塩ではだめなのかっ!?(笑)
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フラウジーニャのお肉は大きすぎたので、フライパンで焼きました。
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味付きとそのままと、焼肉風にして食べました。
これが、とってもおいしかったっ!
まさにハラミっ(๑˃̵ᴗ˂̵)و
柔らかいっ!
日本の塩でも、なんなくおいしいっ!
お肉好きのだんなさまは大絶賛でございます(๑˃̵ᴗ˂̵)و
私は、邪道かもしれませんが、焼肉のタレで食べるのが一番おいしかったです(笑)
ハラミが好きな人なら美味しく食べられると思います(´˘` )
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こちらも大きくて、フライパンで焼きました。
「サシがはいっていて和牛みたいだねー」と店員さんとお話しておりました。
見た目はフラウジーニャと似ていますが、全然別物だそうっ!
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フライパンで焼いて、アルミホイルで休ませたものです。
思ったよりも分厚いっ!
ステーキみたいになりました。
味はおいしい。
でも、ちよっと肉くささを感じる。。。
ハラミとは違った食感ですねぇ。
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ためしに、ブラジル塩をかけてみましょう。
あっ!やっぱりおいしいっ!(笑)
見事に肉臭さがぬけましたねー!(笑)
塩の力がすごいっ!!!(笑)
個人的な感想
塩の力が大きすぎる結果に(笑)
塩をかけたら、まさにお店のような味になりました。
これならもっと安い赤身肉に、塩をかけて食べたらそれはそれで美味しいのでは?
試してみようかしら?
そう思えるほどの変貌ぶりですっ!
私たちのこれからのお肉生活。
おいしい肉を探すべきか。
それともおいしい塩を探すべきか。
さて、どうしたものかー?!ヾ(*´∀`*)ノ笑
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↓熟成肉購入時の様子はこちら(´˘` )↓
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