ブラジルのスーパーでスパイス買って、ストウブでスパイスカレー作ってみた

サンパウロ生活



タマネギが1Kg、8レアル(160円くらい)(ㅅ´³`)♡

ブラジル最高(ㅅ´³`)♡

たまんないぜっ!(ㅅ´³`)♡

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というわけで?

タマネギを利用して、だんなさまがストウブでスパイスカレーを作りましたっ(´˘` )

本日の主役

今回使ったスパイスたちです(´˘` )

左から、

ターメリックパウダー……Cúrcuma em pó

クミンパウダー……Cominho em pó

クミンシード……Cominho em Grão

カイエンペッパー(チリペッパー)……Pimenta Chile em pó

コリアンダーパウダー……Coentro pó

ガラムマサラはガラムマサラですっ!(๑˃̵ᴗ˂̵)و

わかりやすいっ!(笑)

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今回スパイスは全て「SANTA LUZIA」で揃えました。

他のスーパーでも売っていますが、「SANTA LUZIA」の方が品揃えがいい印象です。

さらにもっとマニアックなスパイスがほしい方は、「SANTA MARIA」がおすすめっ!

スパイスだけでなく、トマトソースやオリーブオイルなど、種類が豊富です(´˘` )

高級スーパー【 SANTA MARIA 】に行ってみた!(Fui ao supermercado de luxo , “SANTA MARIA”)
サンパウロ(ブラジル)にあるスーパー【SANTA MARIA】に行ってきました。

材料とレシピ

私は専門家ではないので、参考程度でお願いします(´˘` )

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玉ねぎ……2〜3玉くらい

ショウガ(すりおろし)……大さじ1/2
ニンニク(すりおろし)……大さじ1/2
カットトマト缶……1カップ
プレーンヨーグルト……1/4カップ
塩……小さじ1
サラダ油……大さじ3
水……1カップ

お好みのお肉

クミンシード……小さじ1

Aターメリック……小さじ1/4
Aカイエンペッパー……小さじ1
Aコリアンダーパウダー……小さじ2
Aクミンパウダー……小さじ1

ガラムマサラ……小さじ1

【レシピ】

①鍋にサラダ油とクミンシードを入れて中火に。いい香りがしてきたら玉ねぎとじゃがいもを加え、軽く炒める。

②炒まったら蓋をして、弱火で10分から15分ほど煮込む。その後ショウガとニンニクのすりおろしを加えて、よく混ぜる。

③トマト缶を入れ、さっと混ぜる。ヨーグルトも加え、1分ほど炒める。

④Aのスパイスと塩を加える。

⑤全体を軽く混ぜて水を加え、強目の中火で沸騰させてのばす。

⑥濃度がついて、油が分離したらガラムマサラを加え、一煮立ちさせて完成。

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★注意★ブラジルのガスコンロは火が強いので、焦がさないように様子をみながらやった方が良いと思われます(´˘` )

いざっ!調理

鍋にサラダ油とクミンシードを入れまーすヾ(*´∀`*)ノ

中火にかけていい香りがしてきたら、玉ねぎとじゃがいもを加え、軽く炒めますっ(´˘` )

軽く炒めたら蓋をして、弱火で10分〜15分ほど煮込みましょう。

玉ねぎは多いほうが甘みの強いカレーとなるのでしょうが、この日は玉ねぎを少なめにしてチャレンジ。

前回、お鍋の8割くらいのところまで玉ねぎでいっぱいにしたので、味に変化がでるかちょっとやってみたかったのです。

煮込んだらショウガとニンニクのすりおろしを加えて、よく混ぜます。

面倒で市販のチューブ使いました♬笑

トマト缶を入れ、さっと混ぜる。

トマト缶はなんでもっ!

適当にお好みでっ!

今回はホールトマト缶を使用しました(´˘` )

ヨーグルトも加え、1分ほど炒めます。

そしたら、Aのスパイスと塩を加えます。

全体を軽く混ぜて水を加え、強目の中火で沸騰させてのばします。

濃度がついて、油が分離したらガラムマサラを加え、一煮立ちさせて完成。

最後にお好みのお肉をいれて、お肉に火が通れば完成ですっ!(๑˃̵ᴗ˂̵)و

個人的な感想

おいしいっ!ヾ(*´∀`*)ノ

でも、前回作ってもらったときのほうが美味しかった(笑)

前回はお鍋いっぱいに玉ねぎを入れたので、とっても野菜の甘みのあるカレーだんですよねー!

今回のカレーは、さっぱりっ!といった感じでした(´˘` )

玉ねぎの量、すっごく大事だわー(笑)

逆に甘くないカレーが好きな方は、タマネギを少なめにした方が好きかもしれませんね(´˘` )

お好みで調節くださいっ(´˘` )



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